De Gris a Dorada: Esta Empresa Recicla Agua de Duchas y Lavabos para Hacer Cerveza Artesanal
En una colaboración innovadora, la empresa de reciclaje Epic Cleantec y la cervecera Devil’s Canyon se unieron para producir una cerveza sostenible a partir de agua reciclada. Esto está sucediendo en San Francisco, en línea con sus esfuerzos por maximizar la reutilización de recursos hídricos.
La nueva cerveza Epic OneWater Brew contiene agua reciclada, que proviene de duchas, lavabos y lavanderías de un complejo de 39 pisos. La promoción de este producto es parte de un enfoque sostenible que tiene que ver con el abordaje de la problemática del uso responsable del agua en la industria cervecera.
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“Queríamos hacer algo divertido que fuera una herramienta atractiva para hablar con la gente, para entusiasmarla, pero también que mostrara el potencial sin explotar de la reutilización del agua“, explicó Aaron Tartakovsky, director ejecutivo y cofundador de Epic Cleantec, según La Capital MDP.
https://twitter.com/EpicCleantec/status/1585332711832420353
Cómo se purifica el agua para hacer cerveza
Lo primero es filtrar el agua y luego purificarla. El proceso se realiza con una membrana ultrafina, que se desinfecta con cloro y luz ultravioleta. Una vez encarada esta fase de tratamiento del agua, el líquido es transportado en galones hacia la empresa cervecera, donde se elabora y envasa el producto artesanal.
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Si bien este es un producto que aún no ha salido a la venta, al parecer tiene el visto bueno por la Ley de Reutilización de Agua, impulsada por San Francisco para maximizar los recursos hídricos. Además, la cerveza ya ha sido presentada en eventos especiales, como la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Agua.
Hasta el momento han sido purificados más de 7.500 litros de agua con los que se han hecho alrededor de 7.500 latas de cerveza, según Pulso Cervecero. “Mucha gente, al principio y de forma comprensible, se mostró escéptica con el proyecto o dudó en probarlo. Pero diría que el 99% (…) una vez que la probaron, se entusiasmaron“, reveló Tartakovsky.
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