El CBD Como Conservante Natural: Podría Prolongar la Vida Útil de la Fruta Fresca, según Estudio

Por Aurélien BERNARD 

Una película fina, invisible y comestible de CBD (cannabidiol) podría ayudar a conservar los alimentos, como la fruta, durante más tiempo, según un estudio publicado en ACS Applied Materials & Interfaces.

El CBD es más conocido por sus usos medicinales y de bienestar, en particular su capacidad para reducir la ansiedad, el dolor y otros padecimientos.

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Estudios recientes también han demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas, limitando el crecimiento de ciertas bacterias y hongos patógenos que causan la putrefacción de frutas y verduras frescas. Basándose en esto, científicxs de la Universidad de Thammasat y del Instituto de Investigación Chulabhorn de Tailandia quisieron investigar si el CBD podría utilizarse como solución natural para ayudar a mantener la fruta fresca durante más tiempo.

El equipo combinó un aislado de CBD con polímeros biodegradables utilizados para la administración de fármacos para producir nanopartículas de 400 nanómetros de ancho. A continuación, estas nanopartículas se mezclaron con agua y un aditivo alimentario, el alginato sódico. Lxs investigadores sumergieron las frutillas en la solución resultante y luego en un segundo baño de ácido ascórbico y cloruro cálcico, que transformó el recubrimiento en un gel.

Para comprobar la vida útil del recubrimiento, el equipo colocó frutillas tratadas y no tratadas en recipientes de plástico abiertos y las almacenó a temperatura de frigorífico durante varias semanas. Al cabo de 15 días, las frutillas tratadas con CBD se deterioraron mucho menos que las que no estaban recubiertas, conservando su color y peso durante más tiempo. Las cantidades más altas de CBD también parecieron rendir mejor que las más bajas en la prueba.

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Investigaciones anteriores en este campo también han arrojado resultados positivos. Un estudio de 2021 publicado en Postharvest Biology and Technology examinó el potencial del aceite de CBD como tratamiento casero para reducir la proliferación microbiana y prolongar la vida útil de las frutillas.

El estudio demostró que el aceite de CBD aplicado directamente a la fruta después de la cosecha mantenía el aspecto visual de las fresas por encima del umbral mínimo de 3, en comparación con la fruta no tratada. El estudio también demostró que el aceite de CBD redujo la carga microbiana en las frutillas tratadas en comparación con la fruta no tratada.

Vía Newsweed FR, traducido por El Planteo

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