Vida Saludable: El Café con Hongos Reishi que Marcará Tendencia

Todos los días, como casi todo el mundo, Federico Lauria y Uriel Petrucci despegan un ojo, van a la cocina y se preparan un cafecito. La extraordinaria rutina de lo cotidiano. Su café les proporciona energía sostenida y equilibrada por más tiempo, les reduce el estrés, les mejora el enfoque mental y, de paso, les da algunas propiedades antioxidantes. Epa, un montón. Es que su café, por caso, está fusionado con hongos reishi, también conocido como “el hongo de la inmortalidad”.

“Nos encanta tomar café infusionado con hongos y es una excelente forma de consumir reishi”, dice Federico a propósito de Fungizen, su estimulante café tostado con base de hongos.

De sabor terroso, el café infusionado con hongos viene ganando mercado en el segmento “de especialidad” y, ahora, este nuevo producto se ensancha con beneficios específicos como mejorar la calidad del sueño, regular el azúcar en sangre, aportar una gran cantidad de antioxidantes, optimizar la salud cardiovascular y ayudar a la salud mental.

Además, cuenta Lauria, “es un adaptógeno, por lo que nos ayuda a afrontar las situaciones que nos generan estrés con mayor facilidad y nos mantiene en un equilibrio emocional, también es anticancerígeno y antiinflamatorio”.

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Alquimia fúngica

Desde Rishivan, el proyecto que llevan adelante Lauria y Petrucci, ofrecen suplementos y extractos naturales a bases de hongos adaptógenos que ellos mismos producen e importan.

“Nuestro objetivo es promover la salud natural y proporcionar herramientas innovadoras para la medicina preventiva y curativa. A través de productos de alta calidad, ayudamos a las personas a mejorar su bienestar diario de manera integral, fortaleciendo su cuerpo y mente con los beneficios de los hongos medicinales”, señala Federico.

En ese sentido, Enrico Aguggiaro, responsable de la cafetería de especialidad Motofeca, se pliega: “Uno busca siempre nuevas tendencias y el tema de los hongos adaptógenos es una tendencia positiva para el mundo naturista. Nosotros vendemos un café de calidad y aquí ambos sectores pudieron unirse, cada uno con lo mejor de sus productos”.

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Aguggiaro lleva un tiempo experimentando con distintos tipos de hongos. Ha consumido melena de león, que le resulta “muy útil para la conexión neuronal y para cuidar el cerebro”, y también el cola de pavo “que lo consumo porque hago deporte y me aporta absorción del oxígeno en sangre”.

Al mismo tiempo, el reishi, con el que experimentará en su cafetería, le sirvió en lo personal como una herramienta para “combatir el insomnio” y le funciona como “relajante a la hora de enfrentar el estrés”.

Café con hongos reishi: el arte de la infusión

Los hongos adaptógenos también pueden consumirse en cápsulas, saquitos de té, licuados o en otras bebidas. Pero el reishi fusionado con el café, que ya asoma como tendencia en el moderno ecosistema gourmandise criollo, “genera impulso de energía inmediato gracias a la cafeína que, al combinarlo con el reishi, nos brinda energía sostenida y equilibrada por más tiempo” (Lauria dixit).

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Asimismo, gracias a las propiedades adaptógenas del hongo, ayuda a reducir el estrés y la ansiedad y, al combinarlo con el café, “puede reducir el nerviosismo que a veces puede causar la cafeína”. Sobre eso se detiene Lauria: “El café aporta concentración y atención y el reishi nos da calma y reduce el estrés”.

A la sazón, este viernes 25 de octubre a las 12:00hs, en la cafetería Motofeca (Paraguay 627, Ciudad Autónoma de Buenos Aires), una de las más reputadas en el mundillo del “café de especialidad” de Buenos Aires, Lauria y su socio Petrucci estarán brindando una introducción sobre la infusión de café con hongos reishi, acompañándolo de una cata.

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“Hemos catado esta fusión y el café con hongo le aporta un amargor y un montón de propiedades que no tienen que ver estrictamente con el sabor, sino con otros beneficios”, corona Aguggiaro. El café con hongos ya está a la venta en Motofeca y pueden pedirse sus filtrados fúngicos en el salón o bien comprar los productos para prepararlos en casa.

De esta manera, el hongo –ancestral, medicinal, comestible y psiconauta- ahora también se suma a las mañanas, sobremesas y meriendas.

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