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Chorizos Veganos, Bodegones Peronistas y Pizzas ‘Anti-Careta’: Dónde Bajonear en Córdoba Capital

Por Hernán Panessi

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Chorizos Veganos, Bodegones Peronistas y Pizzas ‘Anti-Careta’: Dónde Bajonear en Córdoba Capital

✍ 9 febrero, 2021 - 13:06

Desde antes de antes, Córdoba siempre tuvo una rica tradición culinaria sostenida en el triángulo perfecto de carnes, pastas y vino. Por eso, con base en las cocinas italianas y españolas, y con mucho amor por la comida al paso, en la Ciudad de Córdoba se entroniza un sinfín de opciones para bajonear de lo lindo.

Con “lija” o con “gula”, meta cuarteto, porro y mucho (ey, ¡ey!: m-u-c-h-o) Fernet, los cordobeses merodean hambrientos los puestitos de sánguches (gustan de los choripanes y los lomitos), los bodegones “de viejo” (como todos los humanos “de bien”) y las pizzerías aptas para todo público.

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En esta guía llena de data ideal para ir “después de la joda”, cinco expertos cordobeses develan algunos de los mejores secretos para ir a bajonear en la Ciudad de Córdoba.

Romi Viola, podcaster de El Amor Vence al Ocio: Club Social y Deportivo IME

Caseros 1200

El lugar bajonero número uno de Córdoba es el Club Social y Deportivo IME. Está ahí desde los ’80. Es de la Industria Metalúrgica del Estado, creado por Perón.

Con el tiempo, se convirtió en un bodegón de barrio que es excelente.

De entrada, ni bien llegás y sin que lo pidas, te sirven vitel toné.

Sirven muy pocos platos: distintos cortes tipo bifes de chorizo, unas milanesas napolitanas que me hacen agua la boca, pastas y algunos guisos.

Tienen dos platos por día. Y lo que es el budín de pan… con dulce de leche montado, es increíble. Es básicamente comida de bodegón.

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Las porciones son mega abundantes y los precios súper amigables.

Tiene la movida de mozos viejos, que te traen el vino según tu cara. Acá en Córdoba hay un par de lugares así y a mí me encanta esa dinámica.

Pipi Yalour, bartender y autora del newsletter Chicas Barra: Pibi

Dr. T. Achával Rodríguez 244

Mi lugar de comer después de “alguna” es Pibi, que es pizza estilo Nueva York. Es pizza por porción y para mí está buenísimo.

Es medio el lugar al que supimos ir post-marchas (8M y todo eso) porque está abierto hasta bien tarde.

Está en una zona de bares. Te podés cruzar del bar a comerte un par de porciones de pizza e irte a dormir con algo más que bebida en la panza.

Nico Marchetti, periodista de La Voz del Interior y responsable del portal Circuito Gastronómico: Choris El Dante

Parque Sarmiento

Yo recomendaría comer un chori en el puesto más emblemático de la Ciudad de Córdoba, que es el puesto “del Dante”, en el Parque Sarmiento de Córdoba Capital.

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Ubicado frente al monumento de Dante Alighieri, es parada obligada para tacheros y fiesteros que vuelven de juerga, del baile de cuarteto (la mayoría) o de algún boliche con onda de la zona de Nueva Córdoba o Güemes.

La mejor versión de ese chori es con chimi, salsa criolla y repollo colorado.

Sin aderezos y, por estos días, con mucho alcohol en gel.

Pupina Plomer, docente, historiadora y generadora de contenido de Filo News: Choripanes y Lomitos Luisito

Carlos Thays 1039

Un lugar por excelencia para bajonear en Córdoba es Luisito, sin lugar a dudas. Es un lugar de lomitos y choris, que queda a una cuadra del Puente Alvear, en la zona del Abasto.

Es lo más. Soy vegetariana y es el único puesto en el que te arman un lomito vegetariano como debe ser. El lugar es súper tradi. Armás tu “chambuchito” con todas las cosas que se pueden ver en la foto.

bajon córdoba

Antes de la pandemia, cuando salía de bailar, de un recital o de lo que sea, Luisito era una parada obligada.

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“El original, no te confundas”, como dice su slogan. Es un lugar con amor, buena comida y precios económicos.

En un momento, tenía una Play y te podías poner a jugar a la Play con los empleados.

José Heinz, periodista y podcaster en Ricos y Famosos: Pizzería San Luis

Av. Gral. Paz 365

Es un clásico: pizza alta, por porción y bastante tradicional.

San Luis es muy de laburante y está en la Av. Gral. Paz, una de las principales del centro de Córdoba.

Siempre hay parroquianos que son alucinantes para compartir una cerveza y una porción de pizza.

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Podés comer en la barra o en las mesitas. Y en los televisores hay un noticiero o un partido de fútbol, dependiendo de la hora que vayas.

Lo piola es que puede ir el que quiera porque es como lo “anti-careta”. Y la pizza está buenísima.

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Hernán Panessi

ACERCA DEL AUTOR

Hernán Panessi, editor periodístico en El Planteo, es un periodista especializado en cultura joven. Escribe en las revistas InfoTechnology, Rolling Stone, THC y Lento. Además, en Página/12, El Planeta Urbano, El Cronista y en el periódico uruguayo La Diaria. Colaboró para Revista Ñ, Clarín, La Nación, La Cosa, Playboy, Haciendo Cine, Billboard, Los Inrockuptibles, Forbes, VICEBenzinga, High Times y Yahoo, entre otros.

Hernán escribió los libros Porno Argento! Historia del cine nacional Triple X, Periodismo pop, Una puerta que se abre y Rock en Español. Fue docente en el Centro Cultural Rojas (UBA) donde dictó talleres de periodismo. Además, es programador de la sección VHS del Festival Internacional de Cine de Valdivia, en Chile.

Conduce FAN, programa periodístico sobre cultura, sociedad y vida moderna. Por su parte, también condujo en las FM Delta 90.3 y Nacional Rock 93.7. Asimismo, fue columnista en La Once Diez y Metro 95.1.

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