Todo lo que Necesitas Saber sobre la Cerveza de Cáñamo

La cerveza ha sido un elemento básico de la cultura estadounidense durante décadas, y las marcas se están volviendo más innovadoras y creativas que nunca. El mercado actual ofrece cervezas infusionadas de todo tipo y, por supuesto, cerveza de cannabis o cáñamo.

La cerveza de cáñamo se hace mediante la infusión de la planta de cáñamo en el proceso de saborización. Contrariamente a la creencia popular, la cerveza no se elabora directamente a partir de cáñamo. En su lugar, utiliza los terpenos naturales de la planta que se encuentran comúnmente en el cannabis y el cáñamo para manipular el sabor.

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Como el cáñamo es legal en los Estados Unidos, la cerveza de cáñamo es legal para disfrutar en cualquier región del país. Sin embargo, los estados de EEUU todavía se reservan el derecho de regular, aprobar o negar ciertas recetas de cerveza de cáñamo -especialmente si contienen cannabinoides como el THC o CBD.

Los terpenos de cáñamo no son psicotrópicos, así que no hay motivos para preocuparse por aquellos efectos intoxicantes. Sin embargo, todavía muchas de las cervezas contienen alcohol, que es psicoactivo. Asimismo, muchas marcas de cerveza de cáñamo son IPA fuertes, así que asegúrate de tenerlo en cuenta cuando las consumas.

Fuera de los EEUU, otros países también han aprovechado la industria de la cerveza de cáñamo. Sudáfrica, España, el Reino Unido, Alemania y algunos países de Latinoamérica tienen alguna forma de cáñamo y/o cerveza de cannabis para que lxs consumidores la disfruten.

Historia de la cerveza de cannabis o cáñamo

Como la mayoría de las formas de cannabis, la cerveza de cáñamo tiene una historia que se remonta a varios siglos atrás. De hecho, la cerveza “normal” está mucho más cerca de la cerveza de cáñamo de lo que podríamos pensar.

Cada cerveza en el mercado hoy en día contiene “lúpulo”, también conocida como la planta Humulus lupulus, una planta hermana del cannabis. Desde el siglo IX, lxs cervecerxs han usado el lúpulo para mejorar el sabor de sus cervezas. El lúpulo es responsable de los sabores y aromas frutales, florales, amargos y/o cítricos que se encuentran en los diferentes sabores de la cerveza.

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En el proceso de elaboración, los métodos utilizando el cáñamo y el lúpulo son increíblemente similares. Su propósito es aportar sabor, gusto y sustancia a la cerveza. No todas las cervezas de cáñamo tienen lúpulo, pero la mayoría de ellas sí.

Las mejores marcas de cerveza de cannabis para probar

En el mercado actual, hay varias compañías de cerveza de cáñamo que ofrecen una amplia variedad de sabor y esencia. Aquí están algunas de las principales marcas que recomendamos probar:

The Hemperor HPA de New Belgium: Una de las cervezas de cáñamo más populares y ampliamente distribuidas en el mercado es The Hemperor de New Belgium, que es aclamada como “La cerveza más piola del mundo”. Esta cerveza es la versión de cáñamo de una IPA: una HPA. Elaborada mediante la incorporación de terpenos de cáñamo junto con corazones de cáñamo y lúpulo, la Hemperor tiene un sabor ligeramente dulce con un final seco.

Hi-Fi Hops de Lagunitas: Lagunitas tiene su propia versión de cerveza de cáñamo: Hi-Fi Hops. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de las cervezas de cáñamo en el mercado, la Hi-Fi Hops no contiene alcohol, y una baja cantidad de CBD y/o THC. Por eso, sólo se vende a residentes de California o Colorado. Pero si estás en la zona y buscas una cerveza sin alcohol y sin calorías, ésta es la cerveza de cáñamo que debes probar.

Hemptails: Originaria de Rochester, Nueva York, Hemptails es una bebida de malta de cáñamo, libre de CBD y THC, disponible en todo EEUU. Con un 8% de ABV, las Hemptails vienen en tres sabores diferentes: Passionfruit Express, Citrus Gold y Hemp’d.

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La serie 420 Strain de SweetWater Brewery: La serie 420 Strain de SweetWater Brewery es otra de las cervezas de cáñamo favoritas del mercado. Con cuatro sabores diferentes llenos de terpenos que recuerdan a las cepas de cannabis favoritas, esta marca con sede en Atlanta es increíblemente popular en el sur de los EEUU. La compañía normalmente organiza un festival 420 cada primavera, y el próximo está programado para abril del 2021.

La Hemp Ale de Humboldt Brewing Company: Con sede en el norte de California, la Humboldt Brewing Company ha estado produciendo cervezas premiadas desde 1987. Recientemente han añadido un nuevo sabor a su arsenal: Hemp Ale, elaborada con semillas de cáñamo tostadas y lúpulo americano. La Hemp Ale de Humboldt se basa en una malta más oscura, por lo que los sabores claros del cáñamo y el lúpulo proporcionan un agradable equilibrio.

Maridaje de la cerveza de cáñamo con la comida

Al elegir la cerveza perfecta, debes tener en cuenta la comida con la que piensas acompañarla, y la cerveza de cáñamo no es una excepción. El sabor añadido de los terpenos de cáñamo permite una gran variedad de sabores.

Aquí están algunas de nuestras recomendaciones para acompañar tu cerveza de cáñamo favorita:

Mirceno + sabores frutales: Lo sepas o no, es probable que el mirceno ya sea familiar para tu paladar. Este terpeno se encuentra tanto en las plantas de cannabis y cáñamo como en el lúpulo. La mayoría de las cervezas ya contienen este terpeno, pero las cervezas con infusión de cáñamo poseen aún más contenido total de mirceno. Este terpeno le da un sabor dulce y balsámico a cualquier bebida. Se combina bien con la fruta o con ensaladas ligeras de base dulce.

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Cariofileno + sabores terrosos: También encontrado en el lúpulo, el cariofileno es el terpeno responsable del picante. Se encuentra además en especias como la pimienta negra o el clavo de olor. Al igual que el mirceno, las cervezas de cáñamo suelen agregar cariofileno al que ya se encuentra en las cervezas normales. Este terpeno se combina mejor con sabores pesados y terrosos. Piensen en carnes rojas, hongos, papas o pastas con salsas.

Pineno + platos ricos en hierbas: El pineno, que también se encuentra en los pinos y el cannabis, es uno de los terpenos del cáñamo que se infunde comúnmente en las bebidas. El pineno promueve el estado de alerta, la conservación de la memoria y tiene un aroma muy fresco y reconocible. Las cervezas de cáñamo que contienen niveles altos de pineno se combinan mejor con platos con hierbas aromáticas como el coliflor asado con nueces, el pollo con acompañamiento de hierbas o la sopa de zanahoria y tomillo.

Limoneno + sabores frescos: Con un nombre muy apropiado, el limoneno es reconocido por su aroma cítrico y fresco a limón. Este terpeno se encuentra en alimentos y productos de limpieza y para la piel, y es conocido por aliviar el estrés y mejorar el estado de ánimo. Cuando combinen un sabor fuerte a limoneno con sus comidas, traten de centrar todo alrededor de la esencia de limón. Si la combinan con carnes ligeras como el pescado o el pollo, podrán hacer brillar el sabor a limón, o tal vez un postre a base de limón, como un pastel de merengue de limón o un scon de limón.

Ocimeno + una patada picante: El ocimeno se encuentra en la mayoría de las plantas de cáñamo y cannabis. Este terpeno es conocido por su aroma dulce, leñoso y herbal. También se encuentra en la albahaca, el mango, la menta y los kumquats. Para compensar las notas dulces y melosas del ocimeno, conviene acompañar este terpeno con algo ahumado o picante como costillas de barbacoa, paletas de jalapeño o pasta rasta.

Beneficios de la planta de cannabis

Además de dar sabor a tu cerveza, hay muchas razones por las que más compañías de alimentos están recurriendo al cáñamo para fabricar sus productos.

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La planta podría ser uno de los más grandes súper alimentos en la tierra. Aquí están algunos de los beneficios nutricionales más importantes de la planta de cáñamo -otra razón más para tratar de infundir de cáñamo tu vida:

Las semillas de cáñamo están llenas de proteínas: Con cerca de 3 gramos de proteína en cada cucharada, las semillas de cáñamo tienen casi tanta proteína como una porción de soja. Las semillas de cáñamo proporcionan los nueve aminoácidos esenciales, que son fundamentales para absorber las proteínas, y tienen un efecto positivo general en la salud del corazón. Ésta es una gran fuente de proteínas para cualquier persona que sea vegetariana, vegana o simplemente interesada en obtener proteínas de fuentes no cárnicas.

Las semillas de cáñamo tienen un alto contenido en fibra: Si te encuentras luchando para obtener suficiente fibra cada día, te sorprenderá saber que el cáñamo puede ayudar. Sus semillas son conocidas por su alto contenido de fibra, que es esencial para una digestión saludable y niveles estables de azúcar en la sangre.

Las semillas de cáñamo son ricas en minerales y vitaminas: Otro gran beneficio de las semillas de cáñamo es la gran cantidad de minerales y vitaminas que contienen. Estas semillas son especialmente ricas en vitamina E, magnesio, vitamina B-6 y potasio.

Las semillas de cáñamo contienen propiedades antioxidantes: Al igual que el CBD o los arándanos, las semillas de cáñamo contienen ricas propiedades antioxidantes. Esto puede tener un efecto positivo en el sistema inmunológico, e incluso puede ayudar a mejorar condiciones neurológicas como el Parkinson o la esclerosis múltiple.

Las semillas de cáñamo pueden aliviar los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia: Para cualquiera que experimente dolor o molestias menstruales y/o menopáusicas, el cáñamo podría ayudar a proporcionar un poco de alivio. Las semillas de cáñamo contienen ácidos grasos esenciales que parecen ser muy eficaces para aliviar este tipo de dolores.

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El cáñamo es bueno para el corazón: Como mencionamos anteriormente, las semillas de cáñamo contienen una cantidad saludable de magnesio. El magnesio es conocido por promover la salud del corazón y parece ayudar a prevenir las enfermedades coronarias. Las semillas de cáñamo también pueden ayudar a reducir la presión sanguínea, por lo que añadir cáñamo a la dieta puede ser beneficioso para la salud del corazón a largo plazo.

Vía The Bluntness, traducido por El Planteo.

Foto de Michelle Riach en Pexels

Publicación original: enero 2021

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