¿La Freidora de Aire te Cambió la Vida? Ahora También Podés Descarboxilar Cannabis

En los últimos años, una nueva moda arrasó en el mundo culinario y se abrió paso en cocinas de todo el mundo: sí, estamos hablando de la freidora de aire. Al principio, muchas personas la miraban con aprehensión… ¿Cómo que se puede freír sin aceite y solo con aire? ¿Qué clase de hechicería es esta? Sin embargo, pasó el tiempo y cada vez más personas comprobaron con sus propios ojos que sí, la freidora de aire funciona, y trae muchísimos beneficios. Uno de ellos, quizás de los menos conocidos, es que también se puede usar la freidora de aire para descarboxilar cannabis.

Esperen un poco, ¿descarboxilar? ¿Qué es eso? ¿Qué tiene que ver con el porro? No desesperéis: en este artículo te vamos a explicar por qué es indispensable descarboxilar tu marihuana para cocinar con ella, y cómo se puede lograr cómodamente con la freidora de aire.

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La magia de la descarboxilación

Si alguna vez has cocinado con marihuana, ya sabes de lo que estamos hablando. Si no, quizás sepas que no es posible comer cannabis crudo directamente (o sea, sí es posible, pero no pega). Para sentir los efectos que hacen tan codiciado al porro, primero hay que calentarlo.

¿Por qué? Porque el THC, en realidad, casi no se encuentra en la planta de marihuana: más bien, allí podemos encontrar al THCA, su precursor químico, entre otros cannabinoides. Cuando aplicamos calor al THCA, se convierte en THC: por eso el porro se prende y no se come. El THCA tiene sus propios beneficios, pero no aporta los efectos psicotrópicos del THC, que debe ser “activado”.

Es aquí donde entra en juego la descarboxilación: básicamente, este proceso ocurre cuando se expone la marihuana al calor, a la luz o, simplemente, al tiempo. Para cocinar, entonces, calentamos el cannabis para activar los cannabinoides deseados. ¡Ojo! Calentar no es lo mismo que quemar. Cuando prendemos un porro, estamos involucrándonos en un proceso de combustión. Allí, el THC es liberado, pero el material vegetal se pierde (junto con los preciados terpenos) y, además, se liberan toxinas y componentes cancerígenos. Por esta razón, se recomienda vapear en vez de fumar, y también es posible cocinar con tu marihuana ya vapeada.

Así, encontrarás que la descarboxilación suele ser el primer paso en la gran mayoría de las recetas cannábicas. Por lo general, este proceso se realiza utilizando un horno, aunque también se puede usar el método de baño maría. No obstante, estas técnicas suelen presentar un problema no menor: no siempre permiten un control preciso de la temperatura, crucial para obtener una descarboxilación óptima. El proceso es delicado: una temperatura demasiado alta quemará tu cannabis, y una demasiado baja no activará los cannabinoides.

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Es ahí donde entra la freidora de aire, cuya tecnología sí permite controlar la temperatura a todo momento.

Beneficios de descarboxilar marihuana en la freidora de aire

Como ya mencionamos, el control exacto de la temperatura es una de las razones por las cuales conviene utilizar la freidora de aire para descarboxilar el cannabis. ¡Pero no es la única! Entre los beneficios de usar esta tecnología se encuentran:

• Velocidad: La freidora de aire se calienta significativamente más rápido que los hornos convencionales, ahorrándote tiempo.
• Calentamiento uniforme: Las freidoras de aire están diseñadas para cocinar los alimentos de manera uniforme desde todos los ángulos.
• Olor mínimo: Un problema clásico al cocinar con marihuana, que no será tan terrible, ya que las freidoras de aire contienen los aromas bastante más que los hornos.
• Eficiencia energética: La freidora de aire consume menos energía en comparación con un horno grande, lo que la convierte en una opción más ecológica.
• Control de temperatura: La mayoría de las freidoras de aire viene con configuraciones de temperatura ajustables, proporcionando un mayor control sobre el proceso.

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A continuación, te enseñamos cómo utilizar este electrodoméstico para cocinar con marihuana.

Cómo descarboxilar cannabis en la freidora de aire

Para realizar este procedimiento, sólo necesitarás tres cosas: tus cogollos de marihuana, tu freidora de aire, y una fuente apta.

Aquí te dejamos las instrucciones, paso a paso:

1. Desmenuza la marihuana: Hazlo con los dedos hasta que obtengas una consistencia mediana o pequeña. Puede ser tentador usar un picador, pero la mayoría de los expertos advierte que este puede convertir el cannabis en un polvo muy fino y arruinar el proceso.
2. Coloca el cannabis en una fuente apta: Debe ser una especial para la freidora de aire, en una capa fina y uniforme. Algunas personas deciden cubrir la fuente con aluminio, para evitar que sus contenidos se vuelen.
3. Chequea la temperatura y el tiempo: Precalentar la freidora de aire es opcional. La temperatura óptima para liberar los cannabinoides es de 115°C (240°F). El tiempo que tarde dependerá del tamaño y modelo de tu freidora, pero recomendamos empezar con 30 minutos. Puedes pausar el proceso a la mitad para verificar el progreso y mover un poco el material vegetal. Si ves que tras los 30 minutos tu cannabis sigue un poco verde, déjalo 10 minutos más. Tiene que quedar de color marrón, pero no demasiado oscuro.

Sí, es así de fácil. Realmente.

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¿Y ahora? Eso lo decides tú. Puedes usar tu marihuana descarboxilada para cocinar unos clásicos brownies locos. ¿O qué tal una deliciosa leche de marihuana? O simplemente puedes hacer una manteca cannábica e incluirla en cualquier receta que se te ocurra. ¡Pero cuidado con las proporciones! Aquí te dejamos algunos consejos para comer cannabis de manera responsable, ya que es fácil pasarse.

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